今日は、柏屋カレーのお話です(≧∀≦)
開店当初の柏屋カレーの味は、今より強烈な味でした。特にタイカレーの方は辛さが半端じゃなく、ナンプラーも大量に使ってありました。
当然、タイカレー好きな方には評判が良かったのですが、ここは温泉地。
お年を召した方が多く、初めてタイカレーを召し上がる方が大半です。
「普通のカレーを出してくれないかい！」と何度言われたことか(=_=;)
長年いろいろなカレーを試作して、ようやくカフェで出したいカレーが完成したので自信がありましたが、やはり地域やお客様の層に苦悩の日々を送りました(x_x;)
柏屋カフェのカレーは、タイカレーとキーマカレーの両方がご飯を挟んで掛かっています。コストも手間も掛かります、でもどうしても両方を召し上がって頂きたかった。
味をまろやかにしながら、本格的な味を残すことを課題にして完成した、現在の柏屋カレーを是非お召し上がりになってみてください。
実は、トッピングのトーステッドオニオンと松の実の食感が大切な役割をしているのです。
真ん中で、両方のカレーを混ぜて食するのも私は好きですp(^-^)q
by 薫子
